豆腐でおいしいレシピ　豆腐の豆喜庵　福盛屋

豆腐は大豆食品なので、たんぱく質をたっぷり含んでいます。さらに植物性の脂肪も多く含んでいます。
そのため、低カロリー食材です。そんなお豆腐を使ったレシピをご紹介します。

豆腐の　キッシュ風　　(４人分）
　　　　　　　　いそがしいときの一品に。
　　　　　　　　　　　豆腐と牛乳はとてもマッチ。

【材料】
木綿豆腐２００g
ベーコン　４０g
プチトマト８０g
グリーン
アスパラガス８０g
溶けるチーズ８０g
　
（A )
卵４個　
牛乳１４０cc
生クリーム大さじ４
塩　少々
　コショウ少々　

　　

【作り方】
（1）豆腐は水切りしてサイコロに切る
　　　ベーコンは色紙切り
　　プチトマト。マシュルーム
　ゆでて　立て半分に切ったアスパラガスをスライス。

（２）　（A )の材料を　あわせこす
　　　型にマーガリンを塗り　豆腐を並べ　（A)を流し込む
（３）　ベーコン　野菜を飾り　２００度のオーブンで３分焼き
　　　　更に　チーズを　ちらして　１分焼く

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お手軽♪　豆腐と牛乳を使ったスープ

【材料】
豆腐　　　１丁
牛乳　　　２，５カップ
片栗粉　　　大さじ１
いりごま　　　おおさじ１
固形スープ　　２個
塩、　こしょ　　各適量
パセリ　　　　(仕上げ用）

【作り方】
1 塩、コショウを除いた全部の材料をミキサーにかける。
２　鍋に移し、火にかけとろみがついたら　塩コショウで
　　　　味を調える。
３　　仕上げに　パセリをふって出来上がり
　　　　　夏は　冷やしても　おいしいよ！！。

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炒り豆腐ロール　（４人分）

【材料】
木綿豆腐　　１丁
鶏ひき肉　　２００g

（A)
ねぎ　　　　１本
人参　　　中1/2本
干し椎茸　（もどす）中１本

卵　　　　　２個
だしつゆ　適量　　　　

【作り方】
１　湯をわかし　豆腐を大まかにつぶし　茹でて
　　　ザルにあげておく
２　（A)を細かく刻む
３　　２を油でいため　そこへ　鶏ひき肉を入れ
　　ボロボロになるまで炒める
４　水気を切った１の豆腐を加え、だしつゆで　好みの
　　味付けをし　ひたすら　炒り続ける
５　　４に　とき卵を入れ、炒り続ける。
　　　粗熱が　とれるまで　冷ます
６　ラップを広げ、巻すしの　要領で　具をいれ、クルクルと巻き
　　　　ラップの縁をしぼる
７　レンジで卵が固まるまで４～５分　チンする
８　　適当な厚みで　輪切りにして　どうぞ　
　　　　　（出来立てでも　冷ましても美味しいです）　

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