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豆腐は大豆食品なので、たんぱく質をたっぷり含んでいます。さらに植物性の脂肪も多く含んでいます。
そのため、低カロリー食材です。そんなお豆腐を使ったレシピをご紹介します。 |
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揚げだし豆腐のオクラとろろ （4人分） |
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【材料】
絹豆腐 2丁
卵 1つ
蟹の身 4本（棒状）
長芋 60ｇ |
片栗粉 適量
揚げ湯 適量
オクラ 100ｇ |
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| A：だし汁/1カップ・だしの元/小さじ1/2・薄口しょうゆ/小さじ2・塩/小さじ1/4・みりん/小さじ2 |
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【作り方】
（1）豆腐は布巾につつみ軽く水気をおさえて1/4の大きさに切る。
（2）1に片栗粉をつけ、溶き卵、再度片栗粉をつける。
（3）2を170度の油で色づかないように揚げ、蟹の身も衣を付けて揚げる。
（4）オクラはガクをとり塩で軽くみがき、茹でて水にとる。次に包丁で叩き、長芋も加えてたたく。
（5）3、4を器にもり、Aを煮立てて上からかける。
※とろろの代わりに大根おろしにしても美味しいですよ。 |
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お手軽♪田楽とうふ （2人分） |
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【材料】
木綿豆腐 1丁
味噌 適量 |
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【作り方】
味噌だれ：味噌1に対し、砂糖1.5〜2の割合で混ぜ、お湯で適度な柔らかさにする。
（1）豆腐1丁を9個に切って水切りをします。
（2）電子レンジで1の豆腐を温めます。
（3）フライパンに軽く油をひいて2の両面を焼き、軽く焦げ目をつけます。
（4）串があれば串をさして出来上がり。
（5）味噌だれをかけて完成。 |
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白玉豆腐だんご （8人分） |
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【材料】
木綿豆腐 1/2丁
白玉粉 200ｇ
砂糖 大2
(きなこ・あん・黒蜜)
*抹茶茶碗の中の景色は
月の 景色です
尚 左の写真は レシピ写真用にの
アレンジです
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【作り方】
（1）豆腐を軽く水切りする。
（2）砂糖、白玉粉を1に加えてこねる。耳たぶぐらいの硬さにして団子の形にする。
（3）沸騰したお湯に2の団子を入れしっかり浮き上がるまで茹でる。
（4）お水にとって冷まし、食す時に水気を切り、きな粉、あん、黒蜜など好みのものをかけて完成。 |
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