手づくり豆腐の豆喜庵

国産大豆使用 手づくりの豆腐や油揚げ、がんもどきの製造販売。手づくり豆腐は豆喜庵

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炒り豆腐ロール (4人分)

炒り豆腐ロール

【材料】
木綿豆腐  1丁
鶏ひき肉  200g

(A)
ねぎ    1本
人参   中1/2本
干し椎茸 (もどす)中1本
卵     2個
だしつゆ 適量

【作り方】
1 湯をわかし 豆腐を大まかにつぶし 茹でて
   ザルにあげておく
2 (A)を細かく刻む
3  2を油でいため そこへ 鶏ひき肉を入れ
  ボロボロになるまで炒める
4 水気を切った1の豆腐を加え、だしつゆで 好みの
  味付けをし ひたすら 炒り続ける
5  4に とき卵を入れ、炒り続ける。
   粗熱が とれるまで 冷ます
6 ラップを広げ、巻すしの 要領で 具をいれ、クルクルと巻き
    ラップの縁をしぼる
7 レンジで卵が固まるまで4~5分 チンする
8  適当な厚みで 輪切りにして どうぞ 
     (出来立てでも 冷ましても美味しいです)